Mehrere Ausgabestellen
Statt einer Schlange verteilen wir den Andrang auf mehrere Grill- und Buffetstationen.
Grossanlässe
Von der privaten Feier bis zum Grossanlass.
Wenn viele Gäste gleichzeitig essen sollen, entscheidet die Organisation: mehrere Ausgabestellen, ein Küchenteam, das nachliefert, und ein Zeitplan, der auch dann hält, wenn das Programm verrutscht.
Was sich ändert
Grosse Anlässe sind kein grösseres Buffet
Was bei fünfzig Personen funktioniert, kippt bei mehreren hundert. Deshalb planen wir anders.
Produktion in Wellen
Es wird nicht alles gleichzeitig fertig, sondern laufend nachproduziert — damit auch die letzte Gruppe warm isst.
Erweitertes Team
Grillmeister, Küchen- und Servicepersonal in einer Stärke, die zur Gästezahl passt, koordiniert von einer Person vor Ort.
Logistik
Anlieferung, Kühlung, Aufbauzeiten und Entsorgung werden Teil der Planung, nicht Nebensache.
Zeitpuffer
Reden dauern länger, Programme verschieben sich. Wir planen so, dass das Essen das aushält.
Schlechtwettervariante
Bei Anlässen im Freien wird die Alternative vorher festgelegt, nicht am Morgen des Anlasses improvisiert.
Planungsgrundlage
Was wir für eine belastbare Offerte brauchen
Bei Grossanlässen entscheidet die Vorbereitung über den Abend. Damit die Offerte stimmt und nicht nachträglich korrigiert werden muss, brauchen wir ein realistisches Bild vom Anlass:
- Erwartete Gästezahl und wie verbindlich diese Zahl bereits ist
- Programmablauf mit dem geplanten Essenszeitpunkt
- Location: Fläche, Untergrund, Zufahrt, Anschlüsse, Innen- oder Aussenbereich
- Ob eine Infrastruktur vorhanden ist (Küche, Kühlung, Strom, Wasser)
- Ob Getränke, Geschirr und Mobiliar Teil des Auftrags sind
- Wer vor Ort entscheidungsbefugt ist
Wir nennen keine maximale Gästezahl auf einer Website. Was machbar ist, hängt von Location, Datum und Vorlaufzeit ab — und das sagen wir Ihnen nach der Vorbesprechung verbindlich.
Häufige Fragen
Fragen zum Catering für Grossanlässe
Catering für 100, 200 oder mehr Personen — geht das?
Solche Gästezahlen betreuen wir regelmässig mit mehreren Ausgabestellen und erweitertem Personal. Ob Ihr konkreter Anlass machbar ist, hängt von Datum, Location und Vorlauf ab — schildern Sie ihn uns, dann erhalten Sie eine verbindliche Antwort.
Wie lange dauert die Ausgabe bei vielen Gästen?
Das steuern wir über die Anzahl Stationen und Servicekräfte. Ziel ist, dass niemand länger ansteht als ein paar Minuten und die letzte Gruppe genauso warm isst wie die erste.
Wie früh muss ein Grossanlass angefragt werden?
So früh wie möglich. Bei grösseren Anlässen planen wir Personal, Einkauf und Logistik lange im Voraus — kurzfristige Anfragen prüfen wir trotzdem.
Übernehmen Sie auch die Koordination mit der Location?
Auf Wunsch ja. Wir sprechen Anlieferzeiten, Platzverhältnisse und Auflagen direkt mit der Location ab.
Catering anfragen
Grossanlass besprechen
Je früher wir vom Anlass wissen, desto mehr Möglichkeiten haben Sie. Schildern Sie uns die Eckdaten.